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玉子燒的做法

材料:雞蛋3-4個 玉子燒鍋(或用平底鍋代替) 上湯(如無用水代替)鹽 砂糖 料酒

1. 雞蛋打到碗裏,加入適量的鹽 砂糖 料酒以及1茶匙上湯或者水攪拌均勻(必須順著一個方向打)
2. 玉子燒鍋燒熱,加入適量的油(不要太多,要塗滿鍋內)倒入適量的蛋液佈滿整個鍋面(不要太多)慢火煎熟,待蛋半熟的時候,輕輕用鏟把蛋皮對折,接著把蛋皮推向鍋前端
3. 接著在空出的鍋面上繼續澆上適量的油(不要太多),接著輕輕鏟起煎好的蛋皮,同時再加入適量的蛋液(不要太多),把原來的蛋皮放回前端,繼續慢火煎熟蛋皮,然後重複把蛋皮對折,推向前端,形成一層又一層的蛋皮
4. 重複以上步驟至蛋液完全用完
5. 煎好的玉子燒用鏟子稍微整理一下,接著上鍋,稍微放涼以後切開一塊一塊即可!
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