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鯧魚揚

菜系及功效:日本料理

鯧魚揚的製作材料:
主料:鯧魚1尾
輔料:低筋麵粉適量,沙拉油適量,蔥花適量
調料:七味粉適量,醬油1大匙,酒1大匙,味醂1大匙,薑泥2小匙,出汁200cc,醬油1小匙,味醂2小匙,蘿蔔泥100克。

教您鯧魚揚怎麼做,如何做鯧魚揚才好吃
1.將鯧魚切成上下兩片,去骨後再切成小段,撒上少許鹽,再與醃汁一起醃漬5分鐘。
2.將鯧魚瀝除醃汁,表面沾上一層薄薄的低筋麵粉後,用中溫油炸熟,盛入盤中備用。
3.將醬汁材料一起用小火煮滾,再淋到鯧魚上,最後撒上七味粉、蔥花即可。
注釋:蘿蔔泥必須瀝掉水份,不過還是必須保有濕潤感。
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