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元旦蝦

菜系及功效:港臺菜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:鹹鮮味      工藝:?
元旦蝦的製作材料:
主料:雞蛋600克,河蝦200克
輔料:牛肉(肥瘦)20克,鹹魚20克
調料:香油15克,鹽1克,味精2克,芡粉10克,辣椒(紅,尖,幹)3克,大蔥5克
教您元旦蝦怎麼做,如何做元旦蝦才好吃
1. 將牛肉攪成末,然後煸幹,製成肉醬,備用;
2. 辣椒,蔥末、肉醬、鹹魚、辣椒、蔥調勻後分成8份備用;
3. 蝦去殼後中剖,加香油、鹽、味精、生粉調勻;
4. 準備8個小碗,碗裏先抹上香油,再放入整理好的蝦、蛋和調料;
5. 將小碗放在500度的烤箱中,15分鐘後取出;
6. 用湯匙整個挖起,排置在圓盤上。中置雕花擺飾。

小帖士-健康提示:
這道菜膽固醇含量高,高血脂患者不宜多食。


小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
河蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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