菜系及功效：川菜
珍珠元子的製作材料：
主料：糯米500克,棗泥餡100克,雞淨肉100克,雞蛋3個,生粉50克,紅腸半根,冬筍(熟)50克,椰絲50克,生薑適量,蔥花適量。
珍珠元子的特色：
雙味珍珠元子色澤分明，形態美觀，糯香滋潤，鹹甜皆宜。
教您珍珠元子怎麼做，如何做珍珠元子才好吃
雙味珍珠元子的製作過程是：糯米洗淨用水浸泡（時間冬長夏短），取400克，趁熱加入蛋液及生坯冷卻；棗泥餡分擠搓圓，雞肉製成顆粒，紅腸、生薑、冬筍切成小顆粒，下鍋炒成三鮮餡，加蔥花冷即糯米坯分別包入甜鹹餡沾裹剩餘的泡米，上籠蒸熟(5分鐘)，出籠，包甜餡的再均勻地沾上椰絲。裝盤美飾。 |
