椰菜素卷

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菜系及功效：減肥菜譜

椰菜素卷的製作材料：
主料：椰菜葉10片,冬菇2只,草菇,銀芽,紅蘿蔔各25克（約6錢半）,木耳3克（約8分）,五香豆腐乾1件,蔥1條,姜10克（約2錢半）。


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用糖1茶匙，蠔油1湯匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2湯匙調成芡汁待用。椰菜葉放碟上，加油及水各1湯匙，鹽1/8茶匙，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出留用，冬菇、木耳浸軟切絲，草菇、豆腐乾和紅蘿蔔均切絲，蔥洗淨切段，姜去皮，拍碎，把所有已切絲的材料、姜碎和芡汁拌勻，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，微波爐高火煮1分鐘，把餡料分成10等份，每片菜葉，包上1份餡料，排在碟上，加1湯匙水，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，即可供食。

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