米粉的鑒別

Persis2791

外觀：好米粉外形大致均勻，平直，鬆散，無結疤，無並條，無酥脆及霉變現象。否則，為劣質品。

色澤：好米粉色澤光潔、有透明感、無斑點。否則為劣質品。

嗅味：好米粉無霉味、無酸味及異味。否則是變質米粉。

烹調性：好米粉煮熟後有韌性，不粘條，不糊湯，無嚴重斷條、無雜質的米粉。否則為劣質品。

包裝：產品的包裝可根據銷售的要求，採用食品塑料袋密封或其他包裝形式，也可以散裝。包裝的米粉應標明廠名、品名、重量、生產日期、檢驗員代號及出廠合格證。