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標題: 京醬肉絲的做法 [打印本頁]

作者: willardylia0819    時間: 2010-10-2 23:48     標題: 京醬肉絲的做法

主料:
瘦肉絲250克,豆腐皮2張。

輔料:
包拉油2湯匙,醬油1湯匙,料酒1湯匙,鹽、白糖、味精各1茶匙,澱粉2茶匙,薑末1茶匙,蔥絲適量。

製法:
1、將豆腐皮洗淨切成寬均為7-8厘米的方塊,疊放在小盤中,罩上保鮮膜(留疏氣孔),高火加熱1分鐘,放涼備用。[美食中國]

2、將瘦肉絲加入調料拌勻,醃5分鐘。

3、將醃好的肉絲裝盤,高火烹調4分鐘,取出盤將蔥絲撒在肉絲表面,高火烹調30秒鐘。

4、將盤子取出,把方形豆腐皮擺在盤子周圍即可食用。

特點:
色澤醬紅,肉嫩皮筋。




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