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椰粉咖哩雞
原料：
土雞1/2只(約1斤)、馬鈴薯2個、紅蘿蔔1條、椰子粉2大匙(可省略不用)、麵粉2大匙、咖哩粉2大匙、油2大匙、水3杯、咖哩粉1小匙、鹽1小匙、糖1/2小匙。
做法：
1、將雞剁小塊，用醃料醃20分鐘使之入味。馬鈴薯及紅蘿蔔切成滾刀塊備用。
2、油2大匙熱鍋，加2大匙麵粉和2大匙咖哩粉仔細炒香，再將醃好的雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋，加入調味料之後加水淹過材料，蓋上鍋蓋煮至滾透，起鍋前再把椰子粉撒上即成。
3、為了節省時間可以先用熱水將馬鈴薯和紅蘿蔔丁燙熟，加入拌炒的時間可以縮短。 |
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