在營養素方面，黑米也有不少的優勢。它含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但質量比其他糧食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了B12之外的B族維生素含量豐富，還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。
此外，黑米減肥法體重下降速度不如蛋白質減肥法快，但比較穩定，而且不易反彈。安全性也較高，兩周內不會帶來不適反應。
黑米粥製作方法
把黑米煮成飯或粥，全天餓了就吃，不禁水。
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1︰2.5;
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦;
3、等水不會溢出後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米飯很香哦!
黑米減肥法注意事項
1、黑米不是黑糯米，那是另一種
2、黑米含膳食纖維多，所以應該是可以減肥，至少對便秘是有好處的!
我認為這種減肥方法應該是十分有效的。
備註：100G黑米的熱量為333大卡。加水煮後可以發到半斤以上。
如果人一天只攝入333大卡熱量，想不瘦都難。而且半斤飯不會讓你感覺很餓，只是要犧牲口感。
從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那麼你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪=7700大卡。
粗列換算一下，至少4天就可以減掉一公斤。(實際上遠遠不止)所以，從理論上說，黑米減肥法是有根據的。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅持十天，肯定會有成效的。……
要想徹底的減肥，在這十天裡就忍一下吧。臉上長痘痘也沒關係，因為黑米本身就有排毒的功能。要是BB不好的，可以喝蜂蜜水，因為有些人的腸胃不習慣黑米，會BB不了，我今天喝了，拉了兩次。感覺很好!……
補充：黑米在超市裡都有，洗的時候會很困難，感覺老也洗不乾淨，都是紫水……沒關係，不用管它。
另外，黑米要煮的好吃就得煮開花，可能MM會想用高壓鍋煮，其實最簡單的方法就是浸泡20幾個小時以後再煮，那樣的話就跟普通大米一樣好煮了! |
