菜系及功效：川菜 便秘食譜 胃調養食譜 減肥菜譜
口味：甜味 工藝：蒸
蒸芋頭的製作材料：
主料：芋頭500克
輔料：秈米粉（干,細）150克,豆瓣30克
調料：姜10克,大蔥15克,花椒2克,醬油15克,菜籽油20克,白砂糖30克
教您蒸芋頭怎麼做，如何做蒸芋頭才好吃
1. 芋頭削去粗皮，洗淨，切成條；
2. 郫縣豆瓣入油鍋中炸香；
3. 姜切細末；
4. 花椒與蔥洗淨，一齊鍘至極細；
5. 將芋頭入盆，放豆瓣、薑末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻；
6. 裝入蒸碗，上籠蒸軟後取出，翻扣於盤中即可。
蒸芋頭的製作要訣：
1. 調味要准，不可偏鹹或偏淡；
2. 芋頭一定要蒸軟，否則有麻味，口感差。
小帖士-健康提示：
1. 芋頭含有大量的澱粉，一定量的蛋白質和脂肪，並含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、坑壞血酸等營養物質；
2. 常食本菜能治少氣乏力，並有助於減肥養胃。 |
