火爆大頭菜

火爆大頭菜（捲心菜）,這道菜香辣可口，是川菜菜譜裡一道平民菜。

做法很簡單。要注意的是捲心菜不要用刀切，要用手撕。這道菜的需要注意的要點就是掌握好火候，要用急火強攻。

材料：捲心菜一棵，紅辣椒，蒜，蠔油、醬油，花椒粒

家常菜譜大全火爆大頭菜的做法：

1. 捲心菜撕成片洗淨，然後將大片的菜葉撕碎成小片；蒜一半切片一半拍碎備用；

2. 炒鍋內放油燒熱，放入花椒粒及蒜片、紅辣椒煸爆出香味；

3. 加入蠔油、醬油，再放的捲心菜，炒軟為止；

4. 最後加鹽、拍碎的蒜調味出鍋既可。

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