酥蠔的做法

原料：
生蠔250克。

調料：
姜酒汁一匙半，澱粉半杯，色拉油兩杯半，胡椒粉一大匙，精鹽少許。

做法：
1、蠔加精鹽少許輕拌，撿出碎殼，用清水漂洗至無粘液時撈出瀝干。

2、蠔加入姜酒汁中醃10分鐘，覆上微波薄膜，高火3分鐘取出。[美食中國]

3、在一大碗中加入色拉油，高火16分鐘。

4、將半熟的蠔瀝干，蘸上澱粉，投入已燒熱的油鍋中，炸約半分鐘後撈出，撒上胡椒粉即可。

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