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Persis2791
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Persis2791
發表於 2010-3-4 01:10
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米粉的鑒別
外觀:好米粉外形大致均勻,平直,鬆散,無結疤,無並條,無酥脆及霉變現象。否則,為劣質品。
色澤:好米粉色澤光潔、有透明感、無斑點。否則為劣質品。
嗅味:好米粉無霉味、無酸味及異味。否則是變質米粉。
烹調性:好米粉煮熟後有韌性,不粘條,不糊湯,無嚴重斷條、無雜質的米粉。否則為劣質品。
包裝:產品的包裝可根據銷售的要求,採用食品塑料袋密封或其他包裝形式,也可以散裝。包裝的米粉應標明廠名、品名、重量、生產日期、檢驗員代號及出廠合格證。
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