高溫酷暑季節是致病性微生物生長繁殖的有利時機，食物容易腐敗變質，因此很容易誘發腸道傳染病，發生食物中毒。一些不注意飲食衛生、生活習慣不好的人，就容易發生食物中毒。
專家介紹了三種暑期常見的食物中毒病症及其預防方法。
受污染熟肉類食物造成食物中毒
常見的熟肉類食物中毒多為變形桿菌引起的，幾小時便會產生急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉，並有噁心、嘔吐、發燒。病程一般1－3天。
預防對策：
不到無證流動小吃攤或衛生條件差的小店就餐；聚餐和酒宴選正規酒家飯店；避免購買放置時間較長或隔夜的熟肉製品，食用前最好煮沸。
剩菜剩飯引起的食物中毒
葡萄球菌所致的食物中毒。中毒後，1－6小時產生症狀，出現嚴重嘔吐或腹瀉。
引起此類中毒的食物以剩飯為最多，其次是肉餡、肉製品、奶類、蛋類等。空氣不流通、熟食堆聚存放過夜等都容易引起中毒。
預防對策：
妥善存放吃剩的飯菜，下次食用時要先回鍋加熱燒透。
食用被農藥污染的蔬菜中毒
近年來常有發生，如食用不按國家有關規定施打農藥的韭菜、圓白菜、油菜等中毒。
預防對策：
菜農科學合理使用農藥；市民購買小白菜、韭菜等葉菜類蔬菜後，最好用水浸泡30分鐘後再食用，如發現水面上漂有一層油花狀物最好別食用。 |
