麵線糊

系以蝦、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品，熬湯與麵線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛，之功效。麵線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血，或切一些豬腸放入麵線糊中煮燉，使油脂融入其中，豬腸也爛熟好吃，再配上油條，炸蔥花，胡椒末作為調味，味道更為濃烈可口。

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