客家封雞

配料：

　　雞1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜頭4瓣、醬油2小杯、味精1大匙。

　　做法：

　　先將雞的內臟整理乾淨，在背脊部剁5刀，香菇泡軟去蒂；把香菇放在鍋底，放入雞和蒜頭、醬油、味精，到水，放到蒸籠中蒸2個小時；蒸好後，準備兩個盤子，一個鋪上燙好的空心菜，再把蒸好的雞放到上面，再澆上湯汁，放上香菇、蒜頭、紅辣椒即可上桌。

　　主要營養成分：

　　蛋白質204.6g，脂肪38.4g，醣類9.8g，鈉2658mg，膽固醇1068mg，總熱量1128cal。

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